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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 
牛 肉


片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
  油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。